Il sapore è deciso, acido ma allo stesso tempo sapido e minerale. Di un rosato profondo, quasi rosso cerasuolo. Profumo intenso di rose, frutti bianchi e note di ciliegia e fragole di bosco. Il sapore è deciso, acido ma allo stesso tempo sapido e minerale. Ben equilibrato, con un gusto lungo e persistente, esaltato dal perlage.
Ottimo in abbinamento con pietanze saporite e ricche della cucina emiliana, bolliti, cotechino e zampone, ma anche perfetto da solo.
Servire ad una temperatura di 10-12°
