Cynar è un liquore dal sapore dolce-amaro ottenuto da foglie di carciofo. Viene riconosciuto per la sua versatilità e il particolare gusto dovuto all'infusione di 13 erbe e piante. Il suo nome deriva dal Cynar scolymus, nome botanico del carciofo, anch'esso uno dei suoi ingredienti principali. La sua ricetta è rimasta segreta ed è basata su alcune sostanze naturali presenti nel carciofo, come la Cynarina. Fu creato da Angelo della Mole, un imprenditore veneziano, nel 1952. Grazie alle sue caratteristiche rinfrescanti, al gusto dolce-amaro con note erbacee.
